Dieser Champagner ist ein besonderer Jahrgang, der aus jungen Eichenholzfässern hergestellt wird und aus der traditionellen Weinbereitung "savoir-faire" hervorgegangen ist. Ein fein strukturierter und duftender Champagner.
Cepages d'Antan" ist trocken, mit einem großzügigen Bouquet von frischen Blumen und Zitrusfrüchten und einem Hauch von Brioche. Sehr blass, fast transparent in der Farbe, mit einer guten Länge im Abgang.
Eine Assemblage aus Premiers und Grands Crus der Rebsorte Pinot Noir von den Reimser Bergen mit einem kleinen Anteil Chardonnay (die Proportionen liegen ungefähr bei 90% und 10%).
Der Brut Classic ist die Frucht der Zusammenstellung von mehreren Jahrgängen. Jedes Jahr wird der Cuvée eine bestimmte Menge von Reserveweinen (20 bis 40%) beigefügt, um die Beständigkeit, die Komplexität und den typischen Stil des “Hauses” zu sichern.
Dieser frisch degorgierte Wein hat noch ein enormes Reifepotential vor sich, zeigt aber schon jetzt sein ganzes Können als Aperitif und Begleiter von feinen Speisen und Schalentieren.
Dieser Wein wird aus einer Auswahl unserer besten Pino Noir Cuvées und ausschließlich aus Trauben aus eigenen Weinbergen hergestellt. Er drückt alle Feinheiten unseres Terroirs an der Côte des Bar aus.
