Einen großen Champagner zu kreieren, eine wirklich großartige Cuvée, das war das Ziel im Jahr 1995, welches ein ganz besonders guter Jahrgang wurde.
Dieser Champagner, der eine außergewöhnliche Komplexität aufweist, erhält seinen Charakter durch eine Assemblage aus vier Rebsorten: Kraft und Substanz durch den Pinot Noir, Eleganz und Finesse durch den Chardonnay, Geschmeidigkeit durch den Meunier und Frische durch den Pinot Blanc.
Um seinen Geschmack und seine natürlichen Aromen zu betonen und ihm mehr Fülle und Rundheit zu verleihen, wird diese Cuvée in Fässern ausgebaut. Sie ist ideal für große Anlässe im Familien- oder Freundeskreis und wird von Kennern wegen ihrer aromatischen Komplexität geschätzt.
Beschreibung
Rebsorten
52,8% Pinot Noir
18,9% Chardonnay
22,9% Pinot Blanc
5,3% Pinot Gris
Demeter-zertifiziert
100% malolaktische Gärung
Jahrgang
2014
Dosage
2 g/l
Mund
Aromen von gekochten Früchten, Toast, Trüffel. Eine enorme Komplexität, mit Substanz, Geschmeidigkeit und Volumen; ein sehr eleganter Champagner mit hervorragender Länge am Gaumen.
Speiseempfehlungen
Diese Cuvée eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Fisch, weißem Fleisch (Geflügel), mit Champagner und Trüffeln gekochtem Hähnchen und Hartkäse. (Comté, Beaufort, Tomme).