In der Nase sowie am Gaumen ein Strauß voller Frühlingsblüten mit Noten von Himbeere, Pflaume und einem Hauch Zimt. Die Frucht bleibt am Gaumen angenehm im Hintergrund. Der Abgang präsentiert sich weinig und von der Säure getragen. Er beweist seine Klasse nicht in Opulenz, sondern in raffinierter Harmonie mit unglaublicher Eleganz und feinster Perlage.
„The greatest Non-Vintage Champagne Rosé“ (Thomas Stevenson, renommierter Weinautor und einer der führenden Champagnerverkoster weltweit)
Beschreibung
Cuvée
50 Crus; 20% Réserve-Weine (durchschnittl. Alter 5 Jahre; 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay) + 80% Weine des aktuellen Jahrgangs
Rebsorten
1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Meunier
Rotweinanteil 5-6%
Reifung
Über 3 Jahre Hefelager in den hauseigenen Crayères (Einlagerungs- und Dégorgierdatum werden auf dem Flaschenetikett ausgewiesen)
Dosage
11 g/l
Lagerfähigkeit
Lagerfähigkeit: ca. 7 Jahre
Speise-Empfehlung
Apéro, Entenpastete mit getoastetem Brioche dazu Champagnergelee und Erdbeer-Himbeer-Coulis