Der 2012er Vintage
Ein Jahr, geprägt von Intensität: von der Intensität seines Wetters bis zur Intensität seiner Aromen. 2012 startet mit einem milden Winter, der sich im Februar plötzlich verschlechtert. Ein Kälteeinbruch dominiert für fast zehn Tage das Wetter, mit Temperaturen, die zeitweise bis auf minus 20°C fallen.
Das milde Frühlingswetter bringt Regen und kalte Temperaturen mit sich, die zu beträchtlichen Frösten in den Weinbergen führen. Der Regen, manchmal als Gewitter, manchmal als Hagelsturm, wechselt ständig bis zum Sommer, und die sehr fragile Blütezeit ist ebenfalls kalt. Der August mit Sonnenschein und hohen Temperaturen stellt sicher, dass die Trauben gleichmäßig reifen. Während dieses Monats verstärkt sich die Trockenheit bis hin zur Wasserknappheit in manchen Gebieten – trotz der historisch intensiven Regenfälle der vergangenen Monate.
Die Ernte verläuft ohne Zwischenfälle, auch wenn der zu diesem Zeitpunkt sehr willkommene Regen gegen Ende wiedereinsetzt. Das Jahr hält, was nicht überrascht, eine relativ niedrige Ernte bereit. Und doch ist die Qualität der Trauben, insbesondere beim Pinot Noir und Chardonnay, ganz außergewöhnlich. Tatsächlich ist es das wechselnde und oft extreme Wetter, das seine Spuren in der Reise eines Weins hinterlässt.
Beschreibung
Rebsorten
Der Blanc de Blancs 2012 wurde ausschließlich aus der ersten, reinsten Pressung der Grand Crus Chardonnay aus dem Herzen der Côte des Blancs produziert: Oger und Le Mesnil-sur-Oger.
Reifung
20% der Trauben wurden in kleinen alten Eichenfässern ausgebaut. Der Wein verblieb acht Jahre zur Reifung in den Kellern, inklusive einer mindestens 18-monatigen Ruhezeit nach dem Degorgement um seine finale Komplexität zu erreichen.
Dosage
Extra Brut: weniger als 3 g/L.
Auge
Brillanter Goldton mit anhaltender, feiner Perlage.
Nase
In der Nase zunächst zurückhaltend. Nach und nach eröffnen sich frische Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruit. Es folgen intensive Aromen von Steinfrüchten und reifen Aprikosen; Honignoten und konzentrierte weiße Blüten werden verstärkt von Pfeffer und sogar Menthol. Nach einigen Minuten im Glas entfalten sich Anklänge von Lakritze, getoastetem Brot und Mandelkuchen, vermischt mit kandierten Früchten.
Mund
Der anfängliche Eindruck entwickelt sich: die Substanz ist tief, vollmundig, fast sinnlich und akzentuiert mit einer feinen Perlage. Getreu der Nase finden sich die Frucht, die Salzigkeit, die Würze von Zedernholz. Stärke – und auch Anmut – sind in dieser erfolgreichen Eröffnung ausgesprochen präsent.