Der 319 vereint die Sorgfalt von Olivier und Ferdinand bei der Auswahl bekannter Parzellen im Terroir von Mareuil-sur-Aÿ und verbindet die Komplexität der Pinots mit der Eleganz der Chardonnays.
Rebsorten
65% Pinot Noir
35% Chardonnay
Jahrgang
2021
Degorgement
Oktober 2024
Dosage
4,2 g/L Extra Brut
Malolaktische Gärung
Ja
Auge
Blassgoldene Farbe mit leuchtenden Reflexen.
Nase
Verführerische Nase mit Aromen von reifen gelben Früchten, Clementine, Nüssen und Quitte, dazu ein Hauch von Rauch, der an Kaffee erinnert.
Mund
Am Gaumen großzügige Aromen, getragen von einer vertikalen Spannung, die dem Wein Tiefe verleiht. Würzige Noten vom Pinot Noir und Brioche-Noten vom Chardonnay. Sehr langer Abgang und insgesamt ein großzügiger Wein am Gaumen.