Les Pêcherines liegt direkt oberhalb der örtlichen Kirche in Sacy, ehemals im Besitz der Abtei von Saint-Rémi, gegenüber der Parzelle „Dessous le Mont“. Schon die Mönche hatten das Gebiet der Pêcherines wegen seiner einzigartigen, hochkonzentrierten Aromen von weißem Pfirsich erkannt und genutzt.
Beschreibung
Rebsorten
80% Chardonnay "Les Pêcherines" Reben von 1969
20% Pinot noir "Dessous le Mont" Reben von 1992
Dosage
Brut
Reifung
5 Jahre auf der Hefe.
Auge
Helles Gold mit feinen Bläschen.
Nase
Aromen weißer Pfirsiche.
Mund
Exotische Noten von Mango und Ananas. Im Abgang intensiv und komplex.