Ein Champagner von Finesse und eleganter Harmonie. Im Einklang mit den Mondphasen vinifiziert und durch gezielte Dynamisierung veredelt. Alkoholgehalt: 12 %. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C.
Rebsorten
50% Pinot Noir
50% Chardonnay
Dosage
0 g/L Brut Nature
Besonderheiten
Keine Filtration
Avenay-Val-d’Or – Premier Cru: Ton- und kalkhaltige Böden verleihen dem Wein Struktur und Tiefe.
Reifung auf der Hefe für 10 bis 11 Monate.
Die Gärung erfolgt in emaillierten Behältern, Tonamphoren und Eichenfässern. Die Hefefermentation wird mit den Feinhefen des Vorjahres eingeleitet – eine traditionsreiche Methode, die Komplexität und Ausdruck verleiht.